Svensk panna
Skiktad ugnsgryta på fläsk- och kalvfilé, njure, potatis och lök som sjuder i öl och buljong. Gammaldags festmat.
- Tid
- –
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
- Kök
- svensk
Innehåller: gluten, selleri
Ingredienser
Gör så här
- 1
Skär filéerna i fyra skivor vardera och platta ut. Skiva njuren tunt. Lägg allt i kokande saltat vatten, låt hastigt koka upp och spola med kallt vatten.
- 2
Skala potatis och lök och skiva. Varva potatis, kött, njure och lök i en ugnsfast gryta med salt och peppar mellan lagren.
- 3
Knyt kryddpeppar, vitpeppar, lagerblad och timjan i en gasvävspåse och lägg i grytan med persiljestjälkar.
- 4
Häll på lika delar öl och buljong så att det täcker. Koka upp och sjud långsamt tills potatisen börjar mosa sig och köttet är klart.
- 5
Ta bort kryddpåsen och persiljestjälkarna, justera saltet och strö över rikligt med hackad persilja.