Svampfritatta med gorgonzola

Name: Svampfritatta med gorgonzola
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 20 små plommontomater; havssalt; svartpeppar; timjan; 1 msk olivolja; 1 gul lök; 1/2 l trattkantareller (1/2 l motsvarar 30 g torkade); 2 msk smör; 12 ägg; 1 dl vatten; 100 g gorgonzola; några kvistar persilja

Äggstor fritatta med lökfräst svamp, toppad med ugnstorkade tomater och gorgonzola. Passar som sommarlunch eller brunch.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, mjölk

Ingredienser

Portioner

20Tomat
Salt
Svartpeppar
Timjan
1 mskOlivolja
1Lök
½ lSvamp
2 mskSmör
12Ägg
1 dlVatten
100 gÄdelost
Persilja

Gör så här

1
Värm ugnen till 90 grader. Halvera tomaterna, lägg på plåt med salt, peppar, timjan och olivolja och torka i ugnen cirka 2 timmar.
⏱ 2 h
2
Höj ugnen till 200 grader med övervärme. Hacka löken och fräs den med svampen i smör i en ugnsfast panna.
3
Vispa äggen med vatten, salt och peppar och häll allt på en gång i pannan.
4
Rör försiktigt och låt smeten tjockna lite på spisen, ställ sedan in pannan i ugnen så att fritattan reser sig.
5
Toppa med tomater, smulad gorgonzola och persilja.