Stora köttbullar med kantarellsås

Name: Stora köttbullar med kantarellsås
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 500 g blandfärs; 2 st vitlöksklyfta(or); 1/2 dl persilja; 1 st ägg; 1 tsk salt; 2 msk schalottenlöksfond; 1 st gul lök(ar); 1 dl vatten; 1/2 dl havregryn; 2 krm svartpeppar; 1 msk vetemjöl; 2 dl mjölk; 1 krm svartpeppar; 2 msk smör; 2 msk kantarellfond; 200 g kantareller; 2 dl grädde

Stora köttbullar av blandfärs med persilja och havregryn, serverade med krämig kantarellsås.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

500 gBlandfärs
2 stVitlök
½ dlPersilja
1 stÄgg
1 tskSalt
2 mskSchalottenlöksfond
1 stLök, ar; gul
1 dlVatten
½ dlHavregryn
2 krmSvartpeppar

Sås

Gör så här

1
Blötlägg havregrynen i vattnet i cirka 15 minuter.
⏱ 15 min
2
Blanda färsen med havregrynen och resten av köttbullsingredienserna, men rör inte för länge så att färsen inte blir seg.
3
Forma stora bullar och lägg på oljade tallrikar. Bryn dem i omgångar i het panna.
4
Stek klart bullarna genom att sätta in dem i 150 grader varm ugn i ungefär 10 minuter.
⏱ 10 min
5
Stek kantarellerna torra tills de släppt vätska och tillsätt då smöret.
6
Pudra över mjöl när svampen fått färg och häll på kantarellfond och grädde. Sjud cirka 5 minuter.
7
Smaksätt med svartpeppar och gärna lite svartvinbärsgelé.