Sötpotatisplättar med fetaost och morotstzatziki

Name: Sötpotatisplättar med fetaost och morotstzatziki
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 dl vetemjöl (gärna hälften dinkelmjöl); 1 ägg; 1 tsk salt; 3 dl mjölk; 400 g sötpotatis; 150 g fetaost; 2 msk hackad persilja; 2 paket bacon (à 140 g); smör eller olja till stekning; 1 morot; 1 vitlöksklyfta; 2 dl matyoghurt (10 %); 1 msk hackad koriander; 1 msk olivolja; 2 krm salt

Saltiga plättar av sötpotatis och fetaost, serverade med krispigt bacon och morotstzatziki.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

2 dlVetemjöl
1Ägg
1 tskSalt
3 dlMjölk
400 gSötpotatis
150 gFetaost
2 mskPersilja
2 pktBacon
Smör, till stekning; eller olja
1Morot
1 klyftaVitlök
2 dlYoghurt
1 mskKoriander
1 mskOlivolja
2 krmSalt

Gör så här

1
Vispa en slät smet av hälften av mjölken, mjölet, ägget och saltet. Tunna ut med övrig mjölk.
2
Grovriv sötpotatisen, krama ut vätskan och rör ner i smeten med smulad fetaost och persilja.
3
Stek små plättar på medelvärme i gott om smör eller olja, 2–3 minuter per sida. Vänd först när de har fått fast yta, då håller de ihop bättre.
⏱ 3 min
4
Stek baconet knaprigt i en annan panna.
5
Tzatziki: finriv morot och vitlök och rör ihop med yoghurt, koriander, olja och salt.
6
Servera plättarna med bacon och tzatziki.