Siris taco-dipp

Name: Siris taco-dipp
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: mexikansk
Ingredients: 500 g morot; 500 g potatis; 2 msk rapsolja; 1 gurka, i stavar; 1 förp tortillachips (à ca 185 g); Lager 1; 1 förp svarta bönor, sköljd (à ca 400 g); 2 klyftor vitlök; 2 salladslökar; 1 tsk malen spiskummin; 3 msk rapsolja; salt; Lager 2; 2 avokador; 2 msk olivolja; 1 limefrukt; 1 klyfta vitlök; Lager 3; 1 burk vegansk ost, dipp (à 240 g); Lager 4; 3 tomater; 1 kruka färsk koriander; 1 tsk vinäger; 2 msk olivolja; 1 rödlök (liten); salt; 2 dl växtbaserad yoghurt; ca 10 rädisor

Veganskt lagerdipp av svarta bönor, avokado, växtbaserad ost och färsk salsa, serverad med rostade rotfruktsstavar, gurka och tortillachips.

Tid: 40 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: mexikansk

Innehåller: mjölk

Ingredienser

Portioner

500 gMorot
500 gPotatis
2 mskRapsolja
1Gurka
1 frpTortillachips
Lager 1
1 frpSvarta bönor, à ca 400 g; sköljd
2 klyftaVitlök
2Salladslök
1 tskSpiskummin
3 mskRapsolja
Salt
Lager 2
2Avokado
2 mskOlivolja
1Lime
1 klyftaVitlök
Lager 3
1 burkOst, à 240 g; dipp
Lager 4
3Tomat
1 krukaKoriander
1 tskVinäger
2 mskOlivolja
1Rödlök
Salt

Topping

2 dlYoghurt
10Rädisa

Gör så här

1
Värm ugnen till 200 grader. Skala morot och potatis, skär i stavar, vänd med olja och salt och rosta 20–25 minuter. Skär gurkan i stavar.
⏱ 25 min
2
Hacka salladslök och vitlök och spara lite grönt till topping. Koka med svarta bönor, spiskummin och olja till en röra. Salta och lägg i botten av en glasskål.
3
Mosa avokadon med olivolja, salt, pressad vitlök, limeskal och limesaft. Bred över bönorna.
4
Lägg ett lager vegansk ostdipp ovanpå.
5
Grovhacka tomat och koriander och blanda med finhackad rödlök, vinäger, olja och salt. Bred salsan över osten.
6
Garnera med skedar av växtbaserad yoghurt samt rädisor skurna i tunna stavar. Servera med grönsaksstavar och chips.