Senapsbakad kolja med grönsaksvinägrett och blåmusslor
Kolja som bakas med senap och persilja, med lätt stekta grönsaker, blåmusslor och krossad potatis. Lätt fiskmiddag.
- Tid
- 30 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: blötdjur, senap
Ingredienser
Portioner
- 8Potatis amandine
- 1 stjälkGrönkål
- 1 frpKörsbärstomat
- ½Purjolök
- 1 krukaPersilja
- 1 mskDijonsenap
- 2 mskOlivolja
- 400 gKoljafilé
- 2 mskOlivolja
- Salt
- Vitpeppar
- Citron
- 100 gMussla, kokta, utan skal; ca
Gör så här
- 1
Skala och koka potatisen.
- 2
Finplocka grönkålen, halvera tomaterna och strimla purjolöken.
- 3
Spara hälften av persiljan till garnering. Hacka resten och rör ut med senap och lite olivolja.
- 4
Pensla koljan på båda sidor med senapsblandningen och lägg på en oljad plåt. Ringla över olja, salta och peppra.
- 5
Baka i 150 grader i cirka 8 minuter, beroende på tjockleken.
⏱ 8 min
- 6
Fräs grönkål, tomat och purjolök hastigt i olivolja så att de förblir fasta. Smaksätt med salt, peppar och citronskal och vänd ner musslorna.
- 7
Krossa potatisen och lägg upp på tallrikar med fisk och grönsaker. Garnera med persilja och olivolja.