Scones med jordgubbar och citronfärskost

Name: Scones med jordgubbar och citronfärskost
Yield: 8 portioner
Ingredients: 4 dl vetemjöl; 1 dl havregryn; 2 tsk bakpulver; 0,5 tsk salt; 75 g smör, kylskåpskallt; 2 dl yoghurt; 150 g färska jordgubbar; 2 msk syltsocker; 300 g jordgubbar; 1 dl gelésocker; 0,5 dl vatten; 300 g färskost; 1 citron, finrivet skal

Frukostscones med havregryn och jordgubbar i degen, serverade med jordgubbskompott och citronfärskost.

Tid: –
Portioner: 8
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

Jordgubbsscones

4 dlVetemjöl
1 dlHavregryn
2 tskBakpulver
½ tskSalt
75 gSmör
2 dlYoghurt
150 gJordgubbe
2 mskSyltsocker

Jordgubbskompott

300 gJordgubbe
1 dlgelésocker
½ dlVatten

Citronfärskost

300 gFärskost
1Citron

Gör så här

1
Värm ugnen till 225 grader med över- och undervärme.
2
Blanda mjöl, havregryn, bakpulver och salt. Tärna smöret och nyp in det tills massan är smulig.
3
Rör ner yoghurten precis så att degen håller ihop. Halvera de rensade jordgubbarna, vänd dem med syltsocker och fördela i degen.
4
Dela degen i åtta delar och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
5
Grädda mitt i ugnen 15-20 minuter tills de är gyllene.
⏱ 18 min
6
Skär jordgubbarna för kompotten i bitar och koka dem i en kastrull med gelésocker och vatten.
7
Vispa färskosten krämig och vänd ner citronskalet. Servera till scones och kompott.