Sardellgrillad torskrygg med sparris och mynta

Name: Sardellgrillad torskrygg med sparris och mynta
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: 600 g färsk eller fryst torskrygg; 1/2 kruka gräslök; 50 g rumstempererat smör med havssalt; 3 msk sardellcrème; 1 vitlöksklyfta; peppar; grill- och ugnsfolie; 500 g grön sparris; 1 silverlök; 1 kruka mynta; 1 citron; 2 msk olivolja; salt; färskpotatis

Torskrygg i folie med smör av sardell, gräslök och vitlök, serverad med citronmarinerad sparris och potatis.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: fisk, mjölk

Ingredienser

Portioner

600 gTorsk, färsk eller; fryst
½ krukaGräslök
50 gSmör
3 mskSardellcrème
1 klyftaVitlök
Peppar
grill- och ugnsfolie
500 gSparris
1Silverlök
1 krukaMynta
1Citron
2 mskOlivolja
Salt
Färskpotatis

Gör så här

1
Är fisken fryst, tina den först. Finhacka gräslöken.
2
Rör ihop smör, gräslök, sardellcrème, pressad vitlök och peppar.
3
Bred smöret på torsken, vik in i folie till ett paket och grilla tills fisken är 56 °C inuti.
4
Bryt bort nedre delen av sparrisen och koka i saltat vatten. Skiva silverlöken i klyftor, hacka myntan och riv citronskal. Blanda med olivolja.
5
Lägg sparrisen i blandningen av mynta och lök och salta.
6
Pressa citronsaft över torsken och servera med sparris och kokt potatis.