Saftig citronkaka med sockerlag

Name: Saftig citronkaka med sockerlag
Total time: 50 min
Yield: 10 portioner
Ingredients: 2 msk Svenskt Smör från Arla®, till kakformen; 2 dl strösocker; 1 citron, finrivet skal; 3 ägg; 3 dl vetemjöl; 1 tsk bakpulver; 1 dl Arla Ko® Vispgrädde; 85 g Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt; 1 dl vatten; ½ dl strösocker; ½ dl färskpressad citronsaft; 2 dl Arla Ko® Vispgrädde

Citronkaka som dränks i het sockerlag så att den blir extra saftig. Serveras med lättvispad grädde.

Tid: 50 min
Portioner: 10
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

Sockerlag

Till servering

2 dlVispgrädde

Gör så här

1
Värm ugnen till 175 grader (165 med varmluft) och smöra en springform ordentligt.
2
Vispa ägg, socker och rivet citronskal vitt och pösigt med elvisp.
3
Vänd ner mjöl och bakpulver, rör sedan i grädden och det rumsvarma smöret tills smeten är jämn.
4
Grädda kakan i cirka 25 minuter efter att smeten hällts i formen. Kakan är klar när en provsticka kommer ut torr, eller när innertemperaturen är 95–97 grader.
⏱ 25 min
5
Låt kakan svalna några minuter, lyft ut den och ställ den på ett galler med en plåt under.
6
Gör sockerlagen: koka vatten, socker och citronsaft tillsammans i en liten kastrull.
7
Sticka hål i kakans ovansida med en tandpetare så att lagen kan sjunka in.
8
Ringla den heta lagen över den ljumma kakan och garnera med lite rivet citronskal. Servera med lättvispad grädde.