Saffranssnurror
Saffransbullar med smör, vit choklad och pinjenötter, rullade som snurror. Receptet ger omkring 50 stycken och passar när många ska bjudas.
- Tid
- 1 h 30 min
- Aktiv tid
- 30 min
- Portioner
- 50
- Svårighet
- Svår
Innehåller: ägg, gluten, mjölk, nötter, soja
Ingredienser
- 50 gJäst
- 100 gSvenskt smör från arla®
- 5 dlMjölk
- 250 gKvarg
- 2 pktsaffran à 0,5 gram
- 1 ½ dlStrösocker
- ½ tskSalt
- 17 dlVetemjöl
Fyllning
- 50 gSvenskt smör från arla®
- 200 gVit choklad
- 1Ägg
- 1 dlPinjenöt
Gör så här
- 1
Smula jästen i en degbunke.
- 2
Värm mjölken tillsammans med det smälta smöret till högst 37 grader och häll vätskan över jästen.
- 3
Rör ner kvarg, saffran, socker och salt och knåda in nästan allt mjöl tills degen blir smidig.
- 4
Täck degen och låt den jäsa i cirka 30 minuter.
⏱ 30 min
- 5
Dela degen i två och kavla varje del till en stor platta, ½–1 cm tjock.
- 6
Bred det rumsvarma smöret över plattorna och riv choklad grovt över. Rulla ihop plattorna, skär i skivor och lägg på plåtar med bakplåtspapper.
- 7
Låt snurrorna jäsa 20–30 minuter. Värm under tiden ugnen till 225 grader (210 med varmluft).
⏱ 25 min
- 8
Pensla bullarna med ägg och fördela pinjenötterna över dem. Grädda mitt i ugnen i 5–8 minuter och låt svalna på galler. Sikta gärna florsocker över.