Rostad fänkål med kotlett

Name: Rostad fänkål med kotlett
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 fänkål; 1/2 påse salladslök; 2 vitlöksklyftor; 2 msk olja; 1 msk flytande honung; salt; peppar; 1 tsk timjan; 4 port ris, gärna basmatiris; 2 msk kycklingfond eller kycklingbuljongtärning (2 msk kycklingfond motsvarar 1 kycklingbuljongtärning); 2 tsk gurkmeja; 4 fläskkotletter med ben; 1 msk smör eller margarin; 1/2 ask romantica tomater (à 400 g); 1/2 citron; 1 1/2 gräddfil

Honungsrostad fänkål och tomat i ugn, serverad med stekt fläskkotlett, gurkmejaris och citrongräddfil.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

1Fänkål
½ påseSalladslök
2 klyftaVitlök
2 mskOlja
1 mskHonung
Salt
Peppar
1 tskTimjan
4 portRis
2 mskKycklingbuljong, 2 msk kycklingfond motsvarar 1 kycklingbuljongtärning; eller kycklingbuljongtärning
2 tskGurkmeja
4Fläskkotlett
1 mskSmör
½ askTomat
½Citron
1 ½Gräddfil

Gör så här

1
Värm ugnen till 225°C. Klyfta fänkålen, strimla salladslöken och hacka vitlöken.
2
Lägg fänkålen i en ugnsform och ringla över honung och hälften av oljan. Strö på timjan, salt och peppar och rosta i cirka 10 minuter.
⏱ 10 min
3
Använd resten av oljan till att fräsa halva salladslöken och vitlöken, och rör ner riset och gurkmejan. Tillsätt vatten enligt risförpackningen och smula i fonden.
4
Bryn kotletterna i smör och krydda med salt och peppar.
5
Halvera tomaterna. Ta ut formen, lägg på resten av salladslöken, tomaterna och kotletterna och stek klart i ugnen cirka 10 minuter.
⏱ 10 min
6
Rör ihop gräddfil med rivet citronskal, salt och peppar.
7
Servera kotletterna med grönsakerna, riset och gräddfilen.