Röding med rostad mandelpotatis och murkelsås

Name: Röding med rostad mandelpotatis och murkelsås
Total time: 35 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 600 g rödingfilé; 0,5 tsk svartpeppar; 2 msk smör; 1 tsk salt; 1 kg mandelpotatis; 2 rödlök, i stora klyftor; 1 msk olja; 1 tsk salt; 100 g konserverade toppmurklor, (avrunnen vikt); 2 tsk smör; 0,5 finhackad gul lök; 1 dl vatten; 2 dl grädde; 1 tsk soja; 1 msk balsamvinäger; 1 msk kalvfond; 0,5 tsk svartpeppar; 1 tsk salt

Stekt röding med ugnsrostad potatis och en krämig sås på murklor. Fin middag som går att laga på en dryg halvtimme.

Tid: 35 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: fisk, gluten, mjölk, selleri, soja, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

600 gRöding
½ tskSvartpeppar
2 mskSmör
1 tskSalt

Rostad mandelpotatis

1 kgPotatis
2Rödlök
1 mskOlja
1 tskSalt

Murkelsås

100 gToppmurkla
2 tskSmör
½Lök, finhackad; gul
1 dlVatten
2 dlVispgrädde
1 tskSoja
1 mskBalsamvinäger
1 mskKalvfond
½ tskSvartpeppar
1 tskSalt

Gör så här

1
Sätt ugnen på 225 grader. Vänd hel potatis och rödlöksklyftor i olja och salt på en plåt.
2
Rosta i ugnen i cirka 25 minuter.
⏱ 25 min
3
Låt spadet rinna av murklorna. Stek murklor och gul lök i smör i cirka 5 minuter.
4
Tillsätt vatten, grädde, soja, balsamvinäger, fond, peppar och salt och låt sjuda ungefär 5 minuter.
⏱ 5 min
5
Salta och peppra fisken först. Stek rödingen med skinnsidan nedåt i het panna med smör i 4 minuter, vänd sedan filéerna och ge dem 2 minuter till på baksidan.
6
Servera fisken med sås, potatis och rödlök.