Råbiff med misomajonnäs och frasigt rispapper
Hackad rå nötfilé toppad med misomajonnäs, friterad och syrad schalottenlök samt frasigt rispapper med havssallad. Elegant tilltugg.
- Tid
- –
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Svår
Innehåller: ägg, soja
Ingredienser
Portioner
Råbiff
Friterad schalottenlök
Syrad schalottenlök
- ½ dlÄttiksprit
- 1 dlStrösocker
- 1 ½ dlVatten
- 1Schalottenlök
Gör så här
- 1
Hacka köttet i små bitar. Salta och ringla över olivolja strax före servering.
- 2
Rör ihop majonnäs med misopasta och lite salt.
- 3
Skiva schalottenlök tunt för frityren, vänd i majsstärkelse, skaka bort överskottet och fritera i 150 grader tills den är gyllene. Salta.
- 4
Skiva en schalottenlök till. Koka upp ättika, socker och vatten, lägg i löken och sjud cirka 5 minuter. Svalna.
- 5
Mixa noribladet till pulver.
- 6
Fritera rispapper i 200 grader tills det är frasigt och strö på salt och noripulver.