Prästostpaj med bacon

Name: Prästostpaj med bacon
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 portioner
Ingredients: 100 g smör; 3 dl vetemjöl; 2 msk kallt vatten; 2 dl naturell crème fraiche; 2 dl mjölk; 4 ägg; 125 g bacon; 4 dl riven prästost; 2 dl naturell färskost; ca 1/2 kruka hackad gräslök; ev färska örter

Ostpaj med prästost och knaperstekt bacon, toppad med gräslökscrème. Fungerar som förrätt eller på brunchbordet.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 12
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

100 gSmör
3 dlVetemjöl
2 mskVatten
2 dlnaturell crème fraiche
2 dlMjölk
4Ägg
125 gBacon
4 dlOst
2 dlFärskost
½ krukaGräslök, ca; hackad
Ört, ev; färska

Gör så här

1
Kör smör, mjöl och kallt vatten snabbt till en deg, helst i matberedare. Kyl 15 minuter.
⏱ 15 min
2
Värm ugnen till 175 grader.
3
Klä en pajform på ungefär 26 cm med degen, nagga botten med gaffel och förgrädda skalet i 10 minuter.
⏱ 10 min
4
Vispa ihop crème fraîche, mjölk och ägg.
5
Stek baconet knaprigt, låt rinna av på hushållspapper och hacka eller smula det.
6
Strö osten i pajskalet, lägg på hälften av baconet och häll över äggblandningen.
7
Grädda mitt i ugnen i ungefär 45 minuter tills fyllningen stannat och pajen fått färg. Låt kallna.
⏱ 45 min
8
Rör ihop färskost och gräslök. Skär pajen i bitar, toppa med gräslökscrème och resten av baconet och garnera med örter.