Potatisplättar med olivröra och tomatsallad

Name: Potatisplättar med olivröra och tomatsallad
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 900 g fast potatis; 2 dl vetemjöl; 2 dl mjölk (gärna 1,5 %); 2 ägg; salt; peppar; 2 msk smör eller margarin; 1 dl kärnfria svarta oliver; 4 soltorkad tomat; 250 g cottage cheese; 4 tomater; 1 rödlök; 1/2 påse (à 125 g) medelhavsmix

Plättar av rå potatis i smet, serverade med cottage cheese-röra på oliver och soltorkad tomat samt en fräsch tomatsallad.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

900 gPotatis
2 dlVetemjöl
2 dlMjölk
2Ägg
Salt
Peppar
2 mskSmör
1 dlOliv
4Soltorkade tomater
250 gCottage cheese
4Tomat
1Rödlök
½ påseMedelhavsmix

Gör så här

1
Skala potatisen, bitta den och lägg i en matberedare.
2
Vispa ihop mjöl, mjölk, ägg, 1 tsk salt och peppar, häll över potatisen och mixa slätt.
3
Stek små plättar, cirka 10 cm, i matfett tills de är gyllene på båda sidor.
4
Hacka oliverna, strimla de soltorkade tomaterna och rör ihop med cottage cheese. Smaka av.
5
Skiva tomaterna och rödlöken tunt och blanda med medelhavsmixen.
6
Servera plättarna med olivröra och tomatsallad.