Potatispaj med spenat och fetaost

Name: Potatispaj med spenat och fetaost
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 portioner
Ingredients: 400 g skalad, kokt potatis, (kall); 2 dl lagrad ost, riven; 50 g smör, kallt; 2 dl vetemjöl; 0,5 tsk salt; 5 ägg; 3 dl grädde; 1 tsk salt; 1 kruka blad från färsk basilika; 1 msk rapsolja, till stekning; 200 g spenat; 1 gul lök, finhackad; 2 vitlöksklyfta, finhackade; nymalen svartpeppar; 300 g fetaost; 50 g riven ost, riven; sparrisknopp, och knipplök till garnering

Paj med botten av potatis och ost, fylld med spenat, fetaost och en basilikaäggstanning. Passar buffén eller picknicken.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 8
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

Pajdeg

400 gPotatis, kall; skalad
2 dlOst, riven; lagrad
50 gSmör
2 dlVetemjöl
½ tskSalt

Fyllning

5Ägg
3 dlVispgrädde
1 tskSalt
1 krukablad från färsk basilika
1 mskRapsolja
200 gSpenat
1Lök, finhackad; gul
2 klyftaVitlök
Svartpeppar
300 gFetaost
50 gOst
sparrisknopp, och knipplök till garnering

Gör så här

1
Sätt ugnen på 175 grader. Arbeta ihop en deg av riven potatis, ost, mjöl, salt och kallt smör.
2
Smörj en springform (24–26 cm) och klä den med degen ända upp på kanten. Låt den stå kallt 30 minuter.
⏱ 30 min
3
Blanda ägg och grädde med hälften av saltet och mixa i basilikabladen.
4
Fräs lök och vitlök i olja tillsammans med spenaten. Smaksätt med peppar och resten av saltet och låt svalna lite.
5
Lägg spenatblandningen i pajskalet, häll äggstanningen över och strö på fetaost och riven ost.
6
Sätt pajen mitt i ugnen. Den är klar efter 45–50 minuter, när den stelnat och fått fin färg.
⏱ 48 min
7
Låt svalna något och garnera gärna med stekt sparris och knipplök.