Potatiscréme med löjrom och brynt smör

Ingredienser

Gör så här

1. 1

   Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten. Mixa med crème fraîche till en slät kräm.

2. 2

   Rör ner smält smör, salt och socker. Håll krämen ljummen.

3. 3

   Smält smöret på hög värme, låt det bubbla och sväng kastrullen. Efter 2–3 minuter blir det gyllenbrunt.

4. 4

   Ta bort kastrullen från värmen när smöret stillnat och doftar nötigt. Skumma av.

5. 5

   Strimla isbergssalladen och lägg i isvatten.

6. 6

   Koka upp ättika, vatten och socker till en lag och häll över hackad lök i en burk. Låt svalna.

7. 7

   Lägg sallad mitt på tallriken och spritsa potatiskrämen ovanpå. Toppa med rom och picklad lök.

8. 8

   Ringla brynt smör runt och strö på dill.