Pot stickers fyllda med sej
Stekta dumplings med fyllning av sejmousse, serverade med pepparrotsmajonnäs och forellrom. Lite pyssel men bra för en helgmiddag.
- Tid
- 1 h
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Svår
Innehåller: ägg, fisk, mjölk, soja
Ingredienser
Fiskmousse
- 300 gSej
- 50 gSchalottenlök
- 1 tskSalt
- 1 mskVodka
- 1 mskCitronsaft
- 20 gDill
- 30 gPepparrot, riven; färsk
- 100 gÄggvita
- 100 gSojagrädde
- 1 frpGyozaplatta
Smaksatt majonnäs
- 50 gLöjrom
- 30 gPepparrot, riven; färsk
- 100 gMajonnäs
- Citronsaft
- Svartpeppar
Tillagning
- 1 mskRapsolja
- ½ dlVatten
- 1 mskMajsstärkelse
- 2 mskVatten
Gör så här
- 1
Lägg fisk, schalottenlök, dill, pepparrot, vodka, citronsaft och salt i en blender och mixa slätt.
- 2
Tillsätt äggvitan och mixa tills det går ihop. Kyl i 30 minuter.
⏱ 30 min
- 3
Vänd ner sojagrädden och fyll en spritspåse med moussen.
- 4
Lägg en tesked fyllning på varje gyozaplatta, fukta kanten och vik till en halvmåne med veck längs den runda sidan.
- 5
Rör ihop rom, pepparrot och majonnäs till en sås och smaksätt med citronsaft och svartpeppar.
- 6
Stek gyozan med undersidan nedåt i rapsolja i en het panna tills botten är gyllenbrun.
- 7
Häll i vattnet, sätt på lock direkt och ånga i ett par minuter.
⏱ 2 min
- 8
Rör ut majsstärkelsen i vatten, ta bort locket och slå stärkelseblandningen runt dumplingsen. Stek tills det blivit krispigt och vänd upp på ett fat.
- 9
Servera med såsen.