Polenta med grillade grönsaker & tomatsås

Name: Polenta med grillade grönsaker & tomatsås
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 liter vatten; 1 1/2 msk konc kycklingfond (eller grönsaksbuljong för vegetariskt); 3 dl polenta; 3 dl riven, lagrad ost; 2 äggulor; 1/2 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 2 zucchini (à 400 g); 2 rödlökar; 2 msk olivolja; 1 tsk timjan; 1/2 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 1 burk färdig tomatsås (pastasåstyp, à 420 g)

Gratinerade polentatrianglar med ugnsrostad zucchini och rödlök i tomatsås.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

1 lVatten
1 ½ mskKycklingbuljong, eller grönsaksbuljong för vegetariskt; konc
3 dlPolenta
3 dlOst, riven; lagrad
2Äggula
½ tskSalt
2 krmSvartpeppar
2Zucchini
2Rödlök
2 mskOlivolja
1 tskTimjan
½ tskSalt
2 krmSvartpeppar
1 burkTomatsås, pastasåstyp, à 420 g; färdig

Gör så här

1
Värm ugnen till 250°C.
2
Hetta upp vatten och fond och vispa ner polentan. Sjud 6-7 minuter och rör då och då.
⏱ 7 min
3
Rör ner osten, äggulorna, salt och peppar.
4
Bre ut polentan på en plåt med bakplåtspapper, ungefär 25 x 25 cm, och låt svalna.
5
Skär zucchini i stavar och rödlök i klyftor. Lägg dem på en plåt med olivolja, timjan, salt och peppar. Rosta mitt i ugnen cirka 20 minuter.
⏱ 20 min
6
Skär polentan i trianglar och lägg dem med lite avstånd.
7
Slå på ugnsgrillen och gratinera polentan högt upp i ugnen cirka 10 minuter.
⏱ 10 min
8
Värm tomatsåsen och servera med polentan och grönsakerna.