Pizza bianca med tre ostar och äpple

Name: Pizza bianca med tre ostar och äpple
Yield: 4 portioner
Ingredients: 5 dl crème fraîche; 2 mozzarellaostar, skivade; 2 dl vällagrad ost, finriven; 100 g taleggioost, skivad; 4 tsk honung; 2 msk olivolja; 1 kruka färsk salvia, plockade blad; 1 tsk svartpeppar, nymald; 1 grönt äpple, urkärnat och i skivor; 1 tsk flingsalt; 475 g vetemjöl (till degen); 400 g vatten; 0,5 tsk salt; 15 g jäst; 2 msk olivolja; ca 1,5 dl vetemjöl (till utbakning)

Vit pizza utan tomatsås med crème fraîche, tre sorters ost, honung och salvia, toppad med färska äppelskivor. Hemgjord deg som jäser i omgångar.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

5 dlCrème fraiche
2Mozzarella
2 dlOst
100 gtaleggioost, skivad
4 tskHonung
2 mskOlivolja
1 krukaSalvia, plockade blad; färsk
1 tskSvartpeppar
1Äpple, urkärnat och i skivor; grönt
1 tskFlingsalt

Pizzadeg

475 gVetemjöl
400 gVatten
½ tskSalt
15 gJäst
2 mskOlivolja
1 ½ dlVetemjöl, till utbakning; ca

Gör så här

1
Ställ in ugnen på 30 grader varmluft. Blanda degens ingredienser och låt den jäsa i ugnen under plastfolie i ca 30 minuter.
2
Vik degen över sig själv från sida till sida och jäs den ytterligare ca 10 minuter.
3
Olja in fyra runda skålar. Dela degen i fyra bollar och lägg i skålarna med lock på. Låt jäsa 30 minuter i rumstemperatur.
4
Värm ugnen så högt det går, helst 300 grader med varmluft, och lägg en pizzasten på mittenfalsen.
5
På mjölat bord formar du varje deg till en rund pizza. Bred crème fraîche över och strö eller lägg mozzarella, lagrad ost och taleggio jämnt ovanpå.
6
Ringla honung och olivolja över, fördela salviabladen och mal peppar ovanpå.
7
Grädda pizzorna 10-12 minuter tills kanterna och botten fått färg.
⏱ 11 min
8
Toppa med äppelskivor och flingsalt.