Pistagestjärna – vetekrans med pistagekräm

Ingredienser

Gör så här

1. 1

   Mixa pistagenötterna till mjöl i en matberedare. Blanda med florsocker och smör till en slät kräm.

2. 2

   Rör ut jästen i mjölken (torrjäst blandas i mjölet) och rör i ägget.

3. 3

   Rör ner socker, salt, kardemumma och mjöl lite i taget.

4. 4

   Knåda i maskin 10 minuter, tillsätt det mjuka smöret i tärningar och knåda 15 minuter till tills degen är smidig.

5. 5

   Täck degen och låt den dubblera sin volym, ungefär en timme.

   ⏱ 1 h

6. 6

   Dela degen i fyra och kavla varje del till en cirkel som är lite större än en middagstallrik.

7. 7

   Lägg en cirkel på bakplåtspapper och bred på fyllning, men lämna 1 cm fri kant. Täck med nästa cirkel och fortsätt så. Det översta lagret får ingen fyllning.

8. 8

   Skär en jämn cirkel med tallrik som mall. Ställ ett litet glas mitt på och skär 16 delar utåt från glaset.

9. 9

   Vrid två delar mot varandra, två varv, och nyp ihop ändarna så att stjärnan bildas. Jäs 40-45 minuter under duk.

   ⏱ 43 min

10. 10

    Pensla med ägg och grädda mitt i ugnen i 200 grader cirka 20 minuter, tills kransen är gyllene och genomgräddad.

    ⏱ 20 min