Pistagegifflar

Ingredienser

Gör så här

1. 1

   Blanda mjöl, vatten, ättika och en fjärdedel av smöret till en deg.

2. 2

   Rulla en boll, skär ett kryss i toppen och vila den inlindad i folie 15 minuter.

   ⏱ 15 min

3. 3

   Tryck degen till en kvadrat, hyvla det återstående kalla smöret i tunna skivor med osthyvel och lägg ovanpå.

4. 4

   Vik hörnen mot mitten som ett kuvert och vänd degen. Kavla till en 1,5 cm tjock rektangel, vik i tre och vila 10 minuter i kylen.

5. 5

   Kavla ut igen och vik i fyra lager. Gör så ytterligare två gånger, med vila mellan varven.

6. 6

   Kavla smördegen till en eller två cirklar på cirka 30 cm och skär ut 16 trianglar.

7. 7

   Riv mandelmassan, knåda den smidig med lite äggvita och lägg en klick på varje triangel. Rulla ihop till gifflar. Lägg på vattensköljd plåt.

8. 8

   Pensla med uppvispat ägg och strö på hackad pistage.

9. 9

   Baka dem 8-10 minuter i 225 grader.

   ⏱ 9 min