Pinjenötsflarn med oliver i vanilj

Name: Pinjenötsflarn med oliver i vanilj
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: 70 g pinjenötter (70 g motsvarar ca 1 dl); 50 g rumstempererat smör; 1/2 dl strösocker; 1/2 msk flytande glukos; 1 msk vetemjöl; 1 msk mjölk; 15 urkärnade svarta oliver; 1 vaniljstång; 1/2 dl strösocker; 1 dl vatten; 2 dl crème fraiche; 4 tsk florsocker; 250 g hallon; 1 kruka citronmeliss

Spröda pinjenötsflarn med vaniljkokta oliver, crème fraiche och hallon. Ovanlig och söt dessert.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

70 gPinjenöt
50 gSmör
½ dlStrösocker
½ mskflytande glukos
1 mskVetemjöl
1 mskMjölk
15Oliv, urkärnade; svarta
1Vaniljstång
½ dlStrösocker
1 dlVatten
2 dlCrème fraiche
4 tskFlorsocker
250 gHallon
1 krukaCitronmeliss

Gör så här

1
Sätt ugnen på 175 grader. Grovhacka pinjenötterna.
2
Rör ihop smöret och sockret mjukt. Rör ner nötterna. Blanda sedan i glukos, mjöl och mjölk så att det blir en smet.
3
Lägg ut små klickar av smeten, cirka 3 cm breda och långt isär, på bakplåtspapper på en plåt. Grädda dem i ugnens mitt cirka 10 minuter och låt dem kallna.
⏱ 10 min
4
Låt oliverna rinna av och dela dem i fyra. Dela vaniljstången och skrapa ut fröna.
5
Koka upp socker, vatten, vaniljstång, frön och oliver och sjud mycket svagt i 25-30 minuter. Låt svalna i laget.
⏱ 28 min
6
Vispa crème fraiche med florsocker tjock och fyll en spritspåse.
7
Varva flarn, hallon och kräm. Garnera med oliver, citronmeliss och lite sockerlag.