Piffig korvstroganoff

Name: Piffig korvstroganoff
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 400 g falukorv; 200 g champinjoner; 1 finhackad gul lök; smör till stekning; 1/2 tsk torkad dragon eller timjan eller färsk (1/2 tsk torkad dragon eller timjan motsvarar 1 tsk färsk); 2 msk konjak, sherry eller madeira; 1/2 dl vatten; 2 dl crème fraiche; 1 - 2 tsk dijonsenap; 2 tsk tomatpuré; 1 tsk soja; salt och svartpeppar efter smak; 2 msk hackad färsk persilja; nykokt pasta (fusilli)

Klassisk stroganoff på stekt falukorv och champinjoner i krämig sås med konjak och dijonsenap. Serveras med pasta.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, mjölk, senap, soja

Ingredienser

Portioner

400 gFalukorv
200 gChampinjon
1Lök, finhackad; gul
Smör
½ tskDragon, 1/2 tsk torkad dragon eller timjan motsvarar 1 tsk färsk; eller timjan eller färsk; torkad
2 mskKonjak
½ dlVatten
2 dlCrème fraiche
1 tskDijonsenap
2 tskTomatpuré
1 tskSoja
Salt och peppar
2 mskPersilja, hackad; färsk
Pasta, fusilli; nykokt

Gör så här

1
Strimla korven och stek den i smör tills den får fin yta. Ställ åt sidan.
2
Kvartera champinjonerna, salta lätt och stek dem i smör tills vätskan kokat bort. Tillsätt mer smör och löken och stek tills löken är mjuk. Rör ner dragon eller timjan.
3
Slå på konjaken och koka in den. Rör ner vatten, crème fraiche, senap, soja och tomatpuré och låt koka ihop.
4
Vänd tillbaka korven, justera med salt och peppar och rör ner persiljan precis före servering.
5
Servera med nykokt pasta.