Persiljestuvad abborre
Klassiskt skärgårdsrecept där abborren ångkokas i smör, persilja och grädde i en kastrull. Serveras med nykokt potatis.
- Tid
- –
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
- Kök
- svensk
Innehåller: gluten, mjölk
Ingredienser
Gör så här
- 1
Fjälla, rensa och skölj abborrarna och ta bort gälarna, men behåll huvud och fenor.
- 2
Smöra botten av en kastrull. Strö på hälften av persiljan med salt och peppar och ställ fiskarna tätt upprätt på buken. Häll i vattnet.
- 3
Strö på resten av persiljan, lite mer salt och peppar. Gnid ihop mjöl och smör och fördela klickar över fisken. Pressa över saft från en halv citron.
- 4
Låt koka upp under tätt lock, sänk till minsta värme och sjud runt 15 minuter, tills ryggfenorna går att dra loss.
⏱ 15 min
- 5
Häll i grädden och sjud några minuter.
- 6
Ställ kastrullen på bordet med abborrarna i, och servera potatis nykokt samt citronskivor vända i hackad persilja.