Persikosallad med parmaskinka
Sallad med grillad persika, rucola, parmaskinka och pinjenötter. Fräsch förrätt eller lätt middag i sommartid.
- Tid
- 20 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: mjölk, nötter, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
Portioner
- 600 gPersika, eller nektariner; delade; urkärnade
- 1 mskOlivolja
- 80 gRucola
- 1 askKrasse
- ½Lök, finhackad; röd
- 400 gLufttorkad skinka
- 2 mskOlivolja
- 2 tskBalsamvinäger
- 1 dlPinjenöt
- 1 dlParmesan
Gör så här
- 1
Pensla persikorna med olja och grilla eller stek dem en minut på varje sida.
- 2
Lägg rucola, vattenkrasse och rödlök på ett fat.
- 3
Lägg på parmaskinka och persikor och ringla över olivolja och balsamvinäger.
- 4
Toppa med hyvlad parmesan och pinjenötter.