Peppes penne pasta

Name: Peppes penne pasta
Total time: 20 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 300 g pasta penne; 500 g broccoli, i buketter; 1 msk olja; 400 g entrecôte, i kuber; 1 hackad gul lök; 2 hackade vitlöksklyfta; 1 strimlad röd chili, eventuellt; 2 ägg, endast gulan; 2 msk olivolja; 2 msk vatten; 2 dl riven parmesanost; 0,5 tsk flingsalt; 0,5 tsk grovmald svartpeppar; 70 g rucola

Pasta med entrecôte, broccoli och rucola i en ostig äggsås. Klar på 20 minuter.

Tid: 20 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

300 gPasta penne
500 gBroccoli
1 mskOlja
400 gEntrecôte
1Lök, hackad; gul
2 klyftaVitlök
1Chili, eventuellt; strimlad
2Ägg
2 mskOlivolja
2 mskVatten
2 dlParmesan
½ tskFlingsalt
½ tskSvartpeppar
70 gRucola

Gör så här

1
Koka pastan enligt förpackningen.
2
Ånga broccolin i ett durkslag med lock över pastan de sista 3 minuterna.
⏱ 3 min
3
Stek köttet med lök, vitlök och eventuellt chili i olja i en stor panna, 3–5 minuter.
4
Rör ihop äggulor, olivolja, vatten, parmesan, salt och peppar till en sås.
5
Vänd ihop pasta, broccoli, kött och lök med såsen. Vänd ner rucolan sist.