Pepparkaksrulltårta med lingonsmörkräm

Name: Pepparkaksrulltårta med lingonsmörkräm
Total time: 30 min
Yield: 10 portioner
Cuisine: svensk
Ingredients: 3 ägg (Från Sverige); 1 dl strösocker (Från Sverige); 1,5 dl vetemjöl (Från Sverige); 1 tsk bakpulver; 1,5 msk pepparkakskrydda; 2 msk mjölk (Från Sverige); 125 g smör, rumsvarmt (Från Sverige); 2,5 dl florsocker; 2 äggulor (Från Sverige); 125 g frysta lingon (Från Sverige)

Rulltårta med pepparkakskrydda fylld med smörkräm som blandats med lingon. Julig fikatårta.

Tid: 30 min
Portioner: 10
Svårighet: Medel
Kök: svensk

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

Botten

3Ägg
1 dlStrösocker
1 ½ dlVetemjöl
1 tskBakpulver
1 ½ mskpepparkakskrydda
2 mskMjölk

Smörkräm

125 gSmör, Från Sverige; rumsvarmt
2 ½ dlFlorsocker
2Äggula
125 gLingon, Från Sverige; frysta

Gör så här

1
Värm ugnen till 225 grader med över- och undervärme. Blanda mjöl, bakpulver och pepparkakskrydda.
2
Vispa äggen med strösockret tills det är ljust och luftigt, sikta över mjölblandningen och vänd ner med mjölken.
3
Bred ut smeten på en plåt med bakpapper och grädda mitt i ugnen cirka 5 minuter.
⏱ 5 min
4
Strö socker över kakan, stjälp upp den på nytt bakpapper, dra av det gamla och låt kallna.
5
Vispa smör och florsocker krämigt, rör sedan i äggulorna en efter en och vispa till en luftig kräm. Vänd ner lingonen.
6
Bred smörkrämen på den kalla kakan och rulla ihop. Skär i bitar och toppa med fler lingon.