Pepparkaksrulltårta med kolafyllning och lingonfrosting

Name: Pepparkaksrulltårta med kolafyllning och lingonfrosting
Total time: 1 h
Yield: 10 portioner
Ingredients: 1 dl Dansukker Ljust Muscovadorörsocker; 1,5 msk Dansukker Ljus Sirap; 15 g smör; 1 dl vispgrädde; 3 ägg; 2 dl Dansukker Farinsocker; 0,5 dl mjölk; 2 dl vetemjöl; 2 tsk bakpulver; 1,5 msk pepparkakskrydda; 300 g färskost; 1,5 dl Dansukker Florsocker; 4 dl vispgrädde; 0,67 sats frosting; 1,5 dl kolasås; 0,33 sats frosting; 100 g lingonsaft

Rulltårta med pepparkakssmak, kolakräm och lingonfrosting. Julbak som räcker till tio.

Tid: 1 h
Portioner: 10
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

Kolasås

Rulltårta

Frosting, bas

Kolafyllning

⅔Sats frosting
1 ½ dlKolasås

Lingonfrosting

⅓Sats frosting
100 glingonsaft

Gör så här

1
Börja med kolasåsen: koka muscovadosocker, sirap och smör ca 2 minuter i en kastrull med tjock botten. Häll i grädden lite i taget och koka ytterligare ca 4 minuter. Förvara kolasåsen kall i en ren burk.
2
Värm ugnen till 250 grader med över- och undervärme.
3
Vispa ägg och farinsocker fluffigt, rör i mjölken. Vänd ner mjöl, bakpulver och pepparkakskrydda.
4
Bred smeten på en plåt med bakplåtspapper och grädda 4-5 minuter.
5
Strö socker på nytt bakplåtspapper på en kökshandduk och vänd ut kakan. Ta bort gammalt papper, vätt med pensel om det fastnar. Rulla ihop kakan i papper och handduk och låt svalna.
6
Gör frostingen genom att vispa grädde med färskost och florsocker tills den är fast. Ta 2/3 i en skål och 1/3 i en annan.
7
Vänd ner kolasås i den större delen. Rulla ut kakan, bred på kolakrämen och rulla ihop igen.
8
Tina lingonen, spara några till dekor och pressa resten genom en sil. Vänd saften i den mindre frostingen.
9
Spritsa lingonfrostingen på rulltårtan och dekorera med lingon.