Pavlova

Name: Pavlova
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 portioner
Ingredients: 4 äggvitor; 1/2 krm salt; 2 1/2 dl strösocker; 1 msk majsstärkelse; 2 tsk vaniljsocker; 1 tsk vitvinsvinäger; matfett till att smörja formen; 3 dl vispgrädde; 500 g färska bär (t ex jordgubbar, hallon och blåbär); 1 kruka citronmeliss

Krispig maräng med mjuk mitt, toppad med vispad grädde, bär och citronmeliss. Klassisk festdessert som bakas långsamt.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 8
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, mjölk, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

4Äggvita
½ krmSalt
2 ½ dlStrösocker
1 mskMajsstärkelse
2 tskVaniljsocker
1 tskVitvinsvinäger
matfett till att smörja formen
3 dlVispgrädde
500 gBär, t ex jordgubbar, hallon och blåbär; färska
1 krukaCitronmeliss

Gör så här

1
Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme.
2
Vispa äggvitorna med saltet till hårt skum och tillsätt sedan sockret sakta under vispningen tills smeten står stadigt.
3
Vispa ner majsstärkelse, vaniljsocker och vinäger.
4
Smörj en form på cirka 23 cm noga eller klä botten med bakplåtspapper. Bred ut smeten och gör en grund grop i mitten.
5
Ställ formen nedtill i ugnen, sänk till 125 grader och grädda ungefär 1,5 timme. Stäng av och låt stå kvar tills ugnen svalnat.
⏱ 1 h 30 min
6
Skär runt kanten med en vass kniv, lossa botten och lägg på ett fat.
7
Vispa grädden och skölj bären. Dela större jordgubbar.
8
Toppa med grädde, bär och citronmeliss.