Pastasallad med nötchorizo
Kall pastasallad med stekt nötchorizo, marinerad rosésallad, bönor, majs och rostade pumpakärnor. Bra matlåda eller picknickmat.
- Tid
- 30 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: soja, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
Portioner
- 150 gRosésallad
- 2 mskRapsolja
- 1 mskVitvinsvinäger
- Flingsalt
- Svartpeppar
- 100 gSockerärta
- 100 gSojaböna
- 150 gMajskorn
- 1Rödlök
- Pumpafrö
- 44 nötchorizo
- 400 gpastafjärilar, kokta och kalla
- 35 gSpenat
Gör så här
- 1
Strimla rosésalladen fint och marinera med rapsolja, vinäger, salt och peppar. Rödkål fungerar om du tycker att den blir för bitter.
- 2
Förväll sockerärtor och sojabönor cirka 2 minuter i kokande saltat vatten och kyl dem direkt i iskallt vatten.
⏱ 2 min
- 3
Sila av majsen och skiva rödlöken.
- 4
Rosta pumpakärnorna i torr panna tills de doftar och fått färg. Ta upp dem och stek korvarna klara i lite olja.
- 5
Bred ut kall pasta på ett fat. Lägg på babyspenat, rosésallad, ärtor, bönor, majs och lök. Skiva korvarna ovanpå och strö över pumpakärnor.