Pasta med kikärter, paprika och salladsärtor

Name: Pasta med kikärter, paprika och salladsärtor
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 port pasta (4 port motsvarar ca 250 g); 1 purjolök; 2 bananschalottenlökar; 3 vitlöksklyftor; 1 msk rapsolja; 1/2 dl matlagnings- eller vitt vin; 2 förp kikärtor (à 380 g); 250 ml havrebaserad matlagningsgrädde med smak av peppar; 1 krm torkad salvia; salt; peppar; 150 g snackpaprika; 150 g salladsärtor; 1/2 kruka persilja

Vegansk pasta i krämig sås med kikärtor, purjolök och salvia, toppad med färsk paprika och krispiga salladsärtor.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

4 portPasta
1Purjolök
2Schalottenlök
3 klyftaVitlök
1 mskRapsolja
½ dlVitt vin
2 frpKikärtor
250 mlPeppar
1 krmSalvia
Salt
Peppar
150 gsnackpaprika
150 gSockerärta
½ krukaPersilja

Gör så här

1
Koka pastan enligt paketet och spara lite av kokvattnet.
2
Strimla purjolöken fint, hacka schalottenlöken och pressa vitlöken.
3
Låt purjolök, schalottenlök och vitlök mjukna ett par minuter i rapsoljan. Häll i vinet och låt det koka in nästan helt.
4
Skölj kikärtorna och låt dem rinna av. Rör ner dem i pannan med växtgrädden och salvian.
5
Sjud cirka 5 minuter under omrörning och krydda med salt och peppar.
⏱ 5 min
6
Bitar av paprika och salladsärter görs klara, och persiljan hackas. Hälften av grönsakerna rörs ner i såsen.
7
Vänd pastan i såsen och späd med pastavatten vid behov. Toppa med resten av grönsakerna och persiljan.