Påsksallad

Name: Påsksallad
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 portioner
Ingredients: 800 g delikatesspotatis eller färskpotatis; 1 msk malen gurkmeja; 300 g morot; 1 dl vatten; 3 msk risvinäger; 1½ msk strösocker; 1 msk färsk ingefära, riven; 150 g rädisor; 3 msk olivolja; ½ tsk harissa; salt och peppar; 60 g småbladig sallad; 150 g Apetina® Vitost 20%; 1 kruka färsk koriander, hackad; rostade sesamfrön, pumpafrön, solrosfrön

Salladstallrik med gurkmejakokt potatis, syrliga morötter och rädisor, toppad med vitost, koriander och frön. Passar på påskbordet.

Tid: 45 min
Aktiv tid: 45 min
Portioner: 8
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk, sesam

Ingredienser

Portioner

800 gFärskpotatis
1 mskGurkmeja
300 gMorot
1 dlVatten
3 mskRisvinäger
1 ½ mskStrösocker
1 mskIngefära, riven; färsk
150 gRädisa
3 mskOlivolja
½ tskHarissa
Salt och peppar
60 gSallad
150 gOst
1 krukaKoriander, hackad; färsk
Sesamfrö

Gör så här

1
Dela potatisen i kvartar och koka den mjuk i saltat vatten med gurkmeja. Sila av och låt svalna.
2
Skala moroten och skär den i bitar eller strimla den. Koka upp vatten, vinäger, socker och ingefära, lägg i moroten och låt den svalna i lagen.
3
Skiva rädisorna tunt och lägg dem i kallt vatten.
4
Sila lagen från moroten till en skål och vispa med olivolja och harissa till dressing. Smaksätt med salt och peppar.
5
Fördela potatis, morot och sallad över ett fat, ringla dressing över och strö på rädisor, vitost, koriander och frön.