Pärontarte tatin
Omvänd pärontarte med karamelliserade päron under smördeg, toppad med mintchoklad. Serveras varm med glass eller grädde.
- Tid
- 1 h 30 min
- Portioner
- 6
- Svårighet
- Svår
- Kök
- fransk
Innehåller: ägg, mjölk, soja
Ingredienser
- 1 kgPäron
- ½ dlStrösocker
- 50 gSmör
- ½ krmSalt
- 3Smördegsplatta, à ca 85 g; frysta; tinade
- 50 gMörk choklad
- Vaniljglass, till servering; eller vispad grädde
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 200 grader. Skala päronen, ta ur kärnhusen och skär i tunna klyftor.
- 2
Smält sockret i en ugnsfast panna till gyllene karamell, rör i smöret och lägg i päronen. Fräs ungefär 3 minuter under rörning.
⏱ 3 min
- 3
Ta upp päronen och lägg sedan tillbaka dem i pannan i ett snyggt mönster.
- 4
Kavla ihop smördegsplattorna till pannans storlek och lägg dem som lock över päronen. Nyp in kanterna och nagga degen.
- 5
Låt pannan stå på medelvärme cirka 5 minuter och grädda sedan mitt i ugnen cirka 15 minuter tills kakan fått färg.
⏱ 20 min
- 6
Vänd upp tarten på ett fat och ringla över smält choklad.
- 7
Servera genast med glass eller lättvispad grädde.