Paprikasoppa med linser

Name: Paprikasoppa med linser
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: mellanostern
Ingredients: 2 dl röda linser; 1 gul lök; 1 purjolök; 2 potatisar; 1 msk olivolja till stekning; 2 grönsaksbuljongtärningar; 1 l vatten; 4 - 4 1/2 msk ajvar relish (mild); 2 msk tomatketchup; 1 rejält knippe färsk timjan (1 knippe motsvarar ca 1/2 tsk torkad); 2 krm svartpeppar; salt

Len paprikasoppa med röda linser, ajvar och timjan. Mixas slät och toppas gärna med bacon.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: mellanostern

Innehåller: selleri

Ingredienser

Portioner

2 dlLinser
1Lök
1Purjolök
2Potatis
1 mskOlivolja
2Grönsaksbuljong
1 lVatten
4 mskAjvar, mild; 4 - 4 1/2
2 mskKetchup
1Timjan
2 krmSvartpeppar
Salt

Gör så här

1
Skölj linserna. Hacka löken, strimla purjon och tärna potatisen fint.
2
Hetta upp olja i en stor kastrull. Fräs lök, purjo och potatis i några minuter.
3
Lägg i linserna och smula ner buljongtärningarna. Häll i vattnet och rör ner ajvar och ketchup. Tillsätt timjan och nymalen peppar.
4
Koka under lock i 15–20 minuter. Mixa slätt med stavmixer, salta och späd vid behov.
⏱ 18 min
5
Servera med knaperstekt bacon och crème fraiche, och gärna grovt bröd.