Paj med sardeller och gröna oliver

Name: Paj med sardeller och gröna oliver
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: 3 salladslök, skivade; 1 rödlök, skivad; 0,5 gul lök, skivad; 1 msk smör; 500 g kokt potatis, i bitar; 80 g sardeller, hackade; 1 dl urkärnade gröna oliver; 2 dl riven lagrad ost; 3 ägg; 1,5 dl grädde; 1,5 dl mjölk; 0,5 tsk salt; 0,5 tsk grovmald svartpeppar; 3 dl vetemjöl, eller grahamsmjöl; 100 g smör; 0,5 tsk salt; 1 msk vatten; 35 g salladsmix; 1 avokado, tärnad; 0,5 dl valnöt, grovhackade; 0,5 msk olivolja; 2 tsk balsamvinäger; salt och svartpeppar

Mördegspaj med potatis, sardeller, oliver och ost, serverad med salladsmix med avokado och valnötter.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, fisk, gluten, mjölk, nötter, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

3Salladslök
1Rödlök
½Lök, skivad; gul
1 mskSmör
500 gPotatis
80 gAnsjovis
1 dlOliv, urkärnade; gröna
2 dlOst, riven; lagrad
3Ägg
1 ½ dlVispgrädde
1 ½ dlMjölk
½ tskSalt
½ tskSvartpeppar

Pajdeg

3 dlVetemjöl
100 gSmör
½ tskSalt
1 mskVatten

Sallad (2 portioner)

Gör så här

1
Värm ugnen till 175 grader. Nyp ihop mjöl och smör, och tillsätt salt och vatten. Knåda degen smidig och pressa ut den i en pajform på 26 cm.
2
Mjuka all lök i smör utan att den får färg.
3
Lägg potatis, sardeller, oliver, ost och lök i pajskalet.
4
Vispa äggen med grädde och mjölk, krydda och häll över fyllningen.
5
Grädda i ca 40 minuter mitt i ugnen, så att pajen får fin färg.
⏱ 40 min
6
Blanda ingredienserna till salladen, salta och peppra och servera till pajen.