Paj med rostbiff

Name: Paj med rostbiff
Yield: 6 portioner
Ingredients: 150 g smör; 3,5 dl vetemjöl; 2-3 msk vatten, kallt; ca 300 g färdig rostbiff, strimlad; 400 g champinjoner, skivade; 1 gul lök, hackad; 0,5 purjolök, skivad; 2 paprikor, tärnade; 2 msk vetemjöl; 2 dl buljong; 1 tsk paprikapulver; 1 ägg, uppvispat; salt; peppar

Pajskal med fyllning av rostbiff, svamp och paprika i en buljongsås, täckt med degremsor. Bra buffé- eller picknickmat.

Tid: –
Portioner: 6
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

1 sats Pajdeg

150 gSmör
3 ½ dlVetemjöl
2 mskVatten, kallt; 2 - 3

Fyllning

300 gRostbiff, strimlad; ca; färdig
400 gChampinjon
1Lök, hackad; gul
½Purjolök
2Paprika
2 mskVetemjöl
2 dlBuljongtärning
1 tskPaprikapulver
1Ägg
Salt
Peppar

Gör så här

1
Gör pajdegen: mixa smör och mjöl till smuldeg, tillsätt vattnet och knåda snabbt ihop. Kyl inplastad en timme.
2
Värm ugnen till 225 grader.
3
Fräs lök och svamp i en gryta. Tillsätt purjo och paprika, sist rostbiffen, och fräs 5 minuter.
4
Strö över mjölet och späd med buljongen. Smaksätt och koka 5 minuter.
⏱ 5 min
5
Ta fram degen och kavla ut. Tre fjärdedelar av den går i en pajform och trycks mot kanten, sticka hål i botten och förgrädda i 10 minuter.
6
Fyll skalet. Skär remsor av restdegen och lägg över, pensla med ägg och grädda klart i ca 20 minuter.
⏱ 20 min