Paella med räkor och blåmusslor

Name: Paella med räkor och blåmusslor
Total time: 50 min
Yield: 6 portioner
Cuisine: spansk
Ingredients: 4 dl avorioris; 1 gul lök, finhackad; 1 röd paprika, tärnad; 4 klyftor vitlök, finhackade; 400 g krossade tomater; 2-3 kycklingbröstfiléer, skurna i bitar; 8 blåmusslor, tinade; ca 100 g räkor med skal, tinade; 60 g frysta ärtor; 1 g saffran; 2 tsk paprikapulver; 9-10 dl vatten; 2,5 msk fiskfond (eller 2 fiskbuljongtärningar); 1 citron, skuren i klyftor; ca 1 dl olivolja; salt; svartpeppar, nymalen

Paella med kyckling, räkor och blåmusslor i saffransdoftande tomatris. Funkar bra till helgmiddag eller när det kommer många gäster.

Tid: 50 min
Portioner: 6
Svårighet: Svår
Kök: spansk

Innehåller: blötdjur, fisk, kräftdjur

Ingredienser

Portioner

4 dlRisottoris
1Lök, finhackad; gul
1Paprika, tärnad; röd
4 klyftaVitlök
400 gKrossade tomater
2Kycklingfilé, skurna i bitar; 2 - 3
8Mussla
100 gRäka, tinade; ca
60 gGröna ärtor
1 gSaffran
2 tskPaprikapulver
9 dlVatten, 9 - 10
2 ½ mskFiskbuljong
1Citron
1 dlOlivolja
Salt
Svartpeppar

Gör så här

1
Bryn kycklingbitarna runt om i olivolja i en stor panna och ställ åt sidan.
2
Mjuka upp löken i samma panna. Stek paprikan och vitlöken med någon minut till.
3
Rör i paprikapulver och saffran, häll i krossade tomater och sjud utan lock i cirka 15 minuter.
⏱ 15 min
4
Lägg tillbaka kycklingen. Skölj riset, vänd det i såsen och fräs några sekunder.
5
Blanda hett vatten med fiskfond, häll över riset och smaksätt med salt och peppar. Rör inte mer än nödvändigt.
6
Sjud på medelvärme utan lock i ungefär 10 minuter.
⏱ 10 min
7
Tryck ner musslor och räkor i riset, lägg på lock och sjud 5 minuter. Tillsätt lite varmt vatten om det blir torrt.
⏱ 5 min
8
Strö på ärtorna, dra av pannan från värmen och låt vila 5 minuter. Servera med citronklyftor.
⏱ 5 min