Paella med kyckling och chorizo

Name: Paella med kyckling och chorizo
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: spansk
Ingredients: 2 gula lökar; 2 vitlöksklyftor; 2 chorizo; 900 g kycklingben; 2 msk olivolja; 3 dl avorioris; 1/2 g saffran; 1 dl vitt matlagningsvin eller vitt vin; vatten; 1 hönsbuljongtärning; 1 röd paprika; 2 dl gröna ärtor; salt; peppar; 2 msk hackad persilja; 1 citron

Paella på avorioris med saffran, kycklingben, chorizo, paprika och ärtor. Funkar till både vardag och fest.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: spansk

Innehåller: selleri, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

2Lök
2 klyftaVitlök
2Chorizo
900 gKycklingklubba
2 mskOlivolja
3 dlRisottoris
½ gSaffran
1 dlMatlagningsvin, eller vitt vin; vitt
Vatten
1Kycklingbuljong
1Paprika
2 dlGröna ärtor
Salt
Peppar
2 mskPersilja
1Citron

Gör så här

1
Hacka lök och vitlök och skiva chorizon.
2
Bryn kycklingben och korv i omgångar i hälften av oljan i en stor gryta. Lägg åt sidan.
3
Fräs löken i resten av oljan i samma gryta. Rör ner riset, saffranen och vinet och koka en minut.
4
Fyll på vatten så att det står några cm över riset och smula i buljongtärningen. Lägg tillbaka kycklingen och korven.
5
Koka under lock på låg värme i 20 till 25 minuter, tills kycklingbenen har 82 grader i mitten.
⏱ 23 min
6
Strimla paprikan och blanda försiktigt ner den med ärtorna. Krydda och strö över persilja.
7
Skär citronen i fyra klyftor och servera till paellan.