Ostsoppa med persiljekrutonger

Name: Ostsoppa med persiljekrutonger
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 liten gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 grön paprika; 1 äpple; 1 tsk curry; 1 msk smör eller margarin; 3 msk vetemjöl; 5 dl grönsaksbuljong; 5 dl mjölk; 200 g vällagrad ost; salt; peppar; 4 skivor vitt bröd; persilja

Krämig ostsoppa med paprika, äpple och curry, toppad med rostade brödkrutonger och persilja. Vegetarisk och mättande.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

1Lök, liten; gul
2 klyftaVitlök
1Paprika
1Äpple
1 tskCurry
1 mskSmör
3 mskVetemjöl
5 dlGrönsaksbuljong
5 dlMjölk
200 gOst
Salt
Peppar
4 skivaBröd
Persilja

Gör så här

1
Hacka löken och fräs i smör med pressad vitlök, tärnad paprika, äpple och curry.
2
Strö på mjölet, häll i buljong och mjölk och koka under omrörning 3-5 minuter.
⏱ 4 min
3
Riv osten direkt i grytan och rör tills den smält. Smaka av med salt och peppar.
4
Tärna brödet och rosta i torr panna. Strö persilja över soppan och krutongerna.