Örtsmörsfylld lammburgare

Name: Örtsmörsfylld lammburgare
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 500 g lammfärs; 1 krm salt; 1 krm svartpeppar; 1/2 krm kajennpeppar; 150 g getost av chèvretyp; 30 g rucola; 1/2 skivad rödlök; 1 skivad tomat; bröd till servering, gärna med surdeg; 200 g rumsvarmt smör; 1 msk finhackad chilifrukt (t ex jalapeño); 2 msk finhackad vitlök; 1 tsk dijonsenap; 2 tsk finhackad persilja; 2 tsk finhackad dill; 2 tsk finhackad basilika

Lammburgare med en kärna av smält örtsmör, serverade med getost, rucola, lök och tomat i bröd.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, mjölk, senap

Ingredienser

Portioner

500 gLammfärs
1 krmSalt
1 krmSvartpeppar
½ krmCayennepeppar
150 gGetost av chèvretyp
30 gRucola
½Rödlök
1Tomat
Bröd, gärna med surdeg; till servering
200 gSmör
1 mskChili, t ex jalapeño; finhackad
2 mskVitlök
1 tskDijonsenap
2 tskPersilja
2 tskDill
2 tskBasilika

Gör så här

1
Rör ihop smör, chili, vitlök, senap och hackade örter till ett örtsmör.
2
Blanda lammfärsen med salt, peppar och kajennpeppar till en smidig smet.
3
Dela färsen i fyra bollar, gör en grop i varje och fyll med örtsmör. Forma till biffar så att smöret stängs inne.
4
Grilla eller stek biffarna tills de är genomstekta.
5
Bygg burgarna med bröd, biff, getost, rucola, rödlök och tomat.