Örtbakad lammstek med vitlökscrème och parmesan

Name: Örtbakad lammstek med vitlökscrème och parmesan
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 portioner
Ingredients: 1 kruka timjan; 1 kruka bladpersilja; 800 g lammstek provencale; 2 msk smör eller margarin; 8 tomater; salt; peppar; 2 dl flagnad parmesan; 4 vitlöksklyftor; 1 msk olivolja; 2 dl crème fraiche

Örtrullad lammstek som bakas i ugnen med tomater, serverad i tunna skivor med vitlökscrème och parmesan. Passar för större sällskap.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 8
Svårighet: Svår

Innehåller: mjölk

Ingredienser

Portioner

1 krukaTimjan
1 krukaPersilja
800 glammstek provencale
2 mskSmör
8Tomat
Salt
Peppar
2 dlParmesan
4 klyftaVitlök
1 mskOlivolja
2 dlCrème fraiche

Gör så här

1
Värm ugnen till 150 grader. Grovhacka timjan och persilja.
2
Bryn steken i fett, vänd den i örterna och placera i en långpanna. Halvera tomaterna, lägg dem bredvid och salta och peppra.
3
Stek mitt i ugnen i omkring en timme, tills steken håller cirka 60 grader.
⏱ 1 h
4
Vitlökscrème: skiva vitlöken och stek ljusbrun i olivolja. Låt svalna, mixa med crème fraiche och smaksätt.
5
Skiva steken tunt på ett fat, ringla över lite vitlökscrème och strö parmesan. Servera resten av crèmen vid sidan.