Olivbakad gös med vitlökspasta och tomat

Name: Olivbakad gös med vitlökspasta och tomat
Yield: 4 portioner
Ingredients: 500 g gösfilé, benfri; 700 g pasta; 20 g smör; 0,75 dl svarta oliver utan kärnor; 2 msk kapris; 60 g fetaost; 2 klyftor vitlök; 20 g smör; 1 dl hönsbuljong; 1,5 dl crème fraîche; salt; vitpeppar; 2 tomater; 1 msk strösocker; 1 msk torkad oregano; 0,5 tsk salt; 1 tsk smör

Ugnsbakad gös med oliv- och fetatäcke, vitlökspasta och ugnsbakade tomater. Tomaterna ger färg på tallriken.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: fisk, gluten, mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

500 gGädda
700 gPasta

Olivröra

20 gSmör
¾ dlOliv
2 mskKapris
60 gFetaost

Vitlökssås

Ugnsbakade tomater

2Tomat
1 mskStrösocker
1 mskOregano
½ tskSalt
1 tskSmör

Gör så här

1
Sätt ugnen på 175 grader. Halvera tomaterna och lägg dem med snittytan uppåt i en form. Strö på socker, salt och oregano, lägg på smörklickar och baka i 20 minuter.
2
Mixa oliver, kapris och smör. Rör ner fetaosten.
3
Lägg gösen i en smord form och bred på olivröran.
4
Baka fisken i ugnen i 15 minuter, tills den är vit hela vägen igenom. Annars får den vara kvar en stund till.
⏱ 15 min
5
Koka pastan och häll av. Pressa vitlöken i smält smör i en kastrull. Ta den från värmen och häll i buljongen lite i taget.
6
Sjud under lock i 10-15 minuter. Vispa ner crème fraiche och smaka av med salt och peppar.
⏱ 13 min
7
Vänd pastan i vitlökssåsen och servera med fisken och tomaterna.