Okonomiyaki med kimchi

Name: Okonomiyaki med kimchi
Total time: 20 min
Yield: 2 portioner
Ingredients: 1 msk japansk soja; 1 msk ketchup; 1 tsk strösocker; 1 tsk vitvinsvinäger; 2 salladslökar; 1 dl kimchi, avrunnen; 4 ägg; 4 dl vitkål, strimlad; 1 dl vetemjöl; 0,5 tsk salt; 1 msk neutral olja (till stekning, t.ex. rapsolja); 1 dl kimchi; 2 salladslökar; 2 msk majonnäs; 2 tsk sesamfrön, gärna rostade; chilisås (t.ex. sriracha)

Japansk kålpannkaka med kimchi som steks i panna och toppas med sås, majonnäs och sesamfrön. Går fort och passar fint som vardagsmiddag.

Tid: 20 min
Portioner: 2
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, sesam, soja, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

Okonomiyakisås

Pannkaka

2Salladslök
1 dlKimchi
4Ägg
4 dlVitkål
1 dlVetemjöl
½ tskSalt
1 mskOlja, till stekning, t.ex. rapsolja; neutral

Topping

Gör så här

1
Rör ihop soja, ketchup, socker och vinäger till en sås.
2
Strimla salladslöken och grovhacka kimchin. Dela upp så att hälften går i smeten och hälften som topping.
3
Vispa äggen lätt och blanda med kål, mjöl, salt, hälften av kimchin och hälften av salladslöken.
4
Hetta upp en stor stekpanna med halva oljemängden. Bred ut smeten så att kålen fördelas jämnt och stek cirka 3 minuter tills undersidan blivit fin.
⏱ 3 min
5
Glid över pannkakan på en tallrik, tillsätt resten av oljan i pannan och vänd tillbaka den med den råa sidan ner. Stek 3 minuter till.
⏱ 3 min
6
Pensla på såsen och garnera med kimchi, salladslök, majonnäs, sesam och chilisås.