Nudelsallad med räkor och asiatisk dressing

Name: Nudelsallad med räkor och asiatisk dressing
Total time: 20 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: asiatisk
Ingredients: 300 g risnudlar; 400 g skalade räkor; 2 morötter, riven; 3-4 pak choi, tunt skivad; 4 salladslökar, tunt skivad; ca 200 g böngroddar; 2 msk rostade sesamfrön; 1 kruka färsk koriander; 1 dl farinsocker; 2 dl vatten, varmt; 2 klyftor vitlök, riven; 2 tsk färsk ingefära, finriven; 1 limefrukt, finrivet skal och juice; 0,5 dl fisksås; 2 tsk sesamolja

Kall nudelsallad med räkor, krispiga grönsaker och het-söt dressing. Funkar som lunch eller på buffé.

Tid: 20 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: asiatisk

Innehåller: fisk, kräftdjur, sesam

Ingredienser

Portioner

300 gRisnudel
400 gRäka
2Morot
3Pak choi, tunt skivad; 3 - 4
4Salladslök
200 gBöngrodd
2 mskSesamfrö
1 krukaKoriander

Dressing

1 dlFarinsocker
2 dlVatten
2 klyftaVitlök
2 tskIngefära, finriven; färsk
1Lime
½ dlFisksås
2 tskSesamolja

Gör så här

1
Rör ihop farinsocker och varmt vatten med vitlök, ingefära, limeskal och limejuice, fisksås och sesamolja till en dressing.
2
Riv morötterna och skiva pak choi och salladslök tunt. Hacka koriandern.
3
Koka risnudlarna enligt förpackningen, häll av och skölj dem kalla.
4
Vänd nudlarna med dressing, grönsaker, böngroddar och räkor. Strö över sesamfrön och servera direkt.