Mozzarellabowl

Name: Mozzarellabowl
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 dl råris; 1 dl torkade gröna linser; 1 avokado; 100 g frysta gröna ärtor, tinade; 0,5 lime, pressad saft; 1 vitlöksklyfta, finriven; 200 g morot, hyvlad; 100 g vitkål, tunt strimlad; 1 tsk vitvinsvinäger; 1 tsk rapsolja; 2 mozzarella, i bitar; 2 salladslök, strimlade; 2 msk rostade skalade sesamfrön; 1 lime, finrivet skal (endast det gröna) och saft; 4 tsk honung; 2 tsk sesamolja; 2 tsk neutral olja; japansk soja

Bowl med ris och linser, avokadokräm, mozzarella och grönsaker i sesam- och limedressing. Vegetarisk lunch eller middag.

Tid: 40 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, mjölk, sesam, soja, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

2 dlRåris
1 dlLinser
1Avokado
100 gGröna ärtor, tinade; frysta
½Lime
1 klyftaVitlök
200 gMorot
100 gVitkål
1 tskVitvinsvinäger
1 tskRapsolja
2Mozzarella
2Salladslök
2 mskSesamfrö, rostade; skalade

Sesam- och limedressing

1Lime, endast det gröna; finrivet skal och saft
4 tskHonung
2 tskSesamolja
2 tskOlja

Till servering

Soja

Gör så här

1
Koka ris och linser enligt förpackningarna.
2
Mixa avokado och ärtor och smaksätt med limesaft, vitlök och salt.
3
Rör ihop sesam- och limedressingen och smaksätt med salt.
4
Vänd morötterna i dressingen. Blanda kålen med vinäger och olja i en separat skål.
5
Lägg riset i skålar och toppa med avokadokräm, morot, kål och mozzarella i högar. Salladslök och sesamfrön hamnar överst. Servera med soja.