Morötter, rödbetor och chèvre med salviakrutonger

Name: Morötter, rödbetor och chèvre med salviakrutonger
Total time: 15 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 500 g morot; 500 g rödbeta; 0,5 baguette (liten); 1 msk smör, att steka i; 2 msk olja, att steka i; 1 klyfta vitlök; ca 2-4 färska salviablad; 150 g chèvreost; 4 ägg

Kokta morötter och rödbetor med smulad chèvre, stekta ägg och krutonger med salvia. Funkar som lunch eller tillbehör.

Tid: 15 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

500 gMorot
500 gRödbeta
½Baguette
1 mskSmör
2 mskOlja
1 klyftaVitlök
2Salvia, ca; 2 - 4; färska
150 gchèvreost
4Ägg

Gör så här

1
Kapa blasten på morötter och rödbetor.
2
Koka morötter och rödbetor var för sig i saltat vatten, 15–20 minuter beroende på storleken.
⏱ 17 min
3
Skiva baguetten i halvcentimeterstjocka skivor och stek i olja och smör med en hel vitlöksklyfta och salvia i några minuter.
4
Häll av vattnet. Skala betorna genom att klämma av skalet. Morötterna kan behålla skalet eller skalas på samma sätt.
5
Halvera rotfrukterna och lägg dem på ett fat. Toppa med krutonger och smula över chèvre.
6
Stek äggen med gulan uppåt och lägg dem bredvid.