Morotskaka, Roy Fares recept

Name: Morotskaka, Roy Fares recept
Total time: 50 min
Yield: 18 portioner
Ingredients: 340 g morot, finrivna; 300 g vetemjöl; 5 g bikarbonat; 7 g bakpulver; 4 g salt; 6 g malen kanel; 220 g ägg; 300 g strösocker; 260 g olja; 200 g osaltat smör, rumsvarmt; 400 g färskost, rumsvarm (cream cheese); 210 g florsocker; 12 g vaniljsocker; 45 g strösocker; 2 limefrukter, rivet skal

Saftig morotskaka i långpanna med cream cheese-frosting och limesocker. Ger 18 bitar och passar för kalas eller fika.

Tid: 50 min
Portioner: 18
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

Morotskaka

340 gMorot
300 gVetemjöl
5 gBikarbonat
7 gBakpulver
4 gSalt
6 gKanel
220 gÄgg
300 gStrösocker
260 gOlja

Frosting

200 gSmör, rumsvarmt; osaltat
400 gFärskost, cream cheese; rumsvarm
210 gFlorsocker
12 gVaniljsocker

Limesocker

45 gStrösocker
2Lime

Gör så här

1
Sätt ugnen på 180 grader och smöra en form på 30 x 22 cm och mjöla kanterna, eller klä botten med bakplåtspapper.
2
Sikta mjölet med bikarbonat, bakpulver, kanel och salt i en bunke.
3
Vispa äggen med sockret till en vit, fluffig smet, minst 5 minuter. Blanda i oljan och de torra ingredienserna och vänd till sist ner morötterna.
⏱ 5 min
4
Bred ut smeten i formen. Grädda den mitt i ugnen, 30–35 minuter. Testa med en sticka. Svalna helt i formen.
5
Vispa smör och färskost fluffigt, tillsätt florsocker och vaniljsocker och vispa till en fast frosting.
6
Bred frostingen på kakan. Blanda socker och limeskal och strö över.