Mjuk vallmokaka till Gwyneth

Name: Mjuk vallmokaka till Gwyneth
Total time: 40 min
Yield: 10 portioner
Ingredients: 2 ägg; 1,5 dl strösocker; 2 citroner, rivet skal; 1 apelsin, rivet skal; 0,5 dl apelsinsaft; 150 g ricotta (eller kvarg eller kesella); 1 dl olivolja; 2,5 dl vetemjöl; 1,5 tsk bakpulver; 0,5 dl blå vallmofrön; smör, till formen; ströbröd, till formen; 25 g smör, rumsvarmt; 2,5 dl florsocker; 0,5 tsk vaniljsocker; 1 tsk citronsaft, och lite rivet skal till garnering; 50 g Philadelphia cream cheese (eller liknande färskost); ca 1 msk vallmofrö; 2 dl florsocker; 1-2 msk citronsaft, och lite rivet skal; ca 1 msk vallmofrö, till garnering

Citrusdoftande vallmokaka med olivolja och ricotta i smeten. Toppas med citronglasyr eller en frosting av färskost.

Tid: 40 min
Portioner: 10
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

Vallmokaka

Cream cheese-frosting

25 gSmör
2 ½ dlFlorsocker
½ tskVaniljsocker
1 tskCitronsaft
50 gPhiladelphia cream cheese (eller liknande färskost)
1 mskVallmofrö

Citronglasyr

2 dlFlorsocker
1 mskCitronsaft, och lite rivet skal; 1 - 2
1 mskVallmofrö, till garnering; ca

Gör så här

1
Värm ugnen till 175 grader.
2
Vispa ägg och socker fluffigt. Rör ner det rivna citron- och apelsinskalet.
3
Rör ihop apelsinsaft med ricotta och droppa i olivoljan i tunn stråle.
4
Blanda mjöl, bakpulver och vallmofrön och vänd ner i smeten.
5
Fyll en smord form med ströbröd med smeten och grädda mitt i ugnen i 20–30 minuter.
⏱ 25 min
6
Citronglasyr: rör ihop florsocker, citronsaft och skal utan klumpar.
7
Cream cheese-frosting: vispa alla ingredienser släta.
8
Bred glasyr eller frosting på den kalla kakan och strö över vallmofrön och citronskal.