Minimuffins med ädelost och lingon

Name: Minimuffins med ädelost och lingon
Total time: 30 min
Yield: 50 portioner
Ingredients: 100 g smör, eller margarin; 2,5 dl brun farin, eller råsocker; 2 ägg; 1,5 dl gräddfil; 3 dl vetemjöl; 1 msk malen kanel; 1 tsk malda kryddnejlika; 1 tsk malen ingefära; 1 tsk bikarbonat, eller dubbla mängden bakpulver; 140 g ädelost, t ex Kvibille; 1,5 dl gräddfil; 2 dl lingon

Små muffins kryddade med kanel, nejlikor och ingefära, toppade med ädelostkräm och lingon. Perfekt julfika.

Tid: 30 min
Portioner: 50
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

100 gSmör
2 ½ dlBrun farin
2Ägg
1 ½ dlGräddfil
3 dlVetemjöl
1 mskKanel
1 tskKryddnejlika
1 tskIngefära
1 tskBikarbonat

Topping

140 gÄdelost
1 ½ dlGräddfil
2 dlLingon

Gör så här

1
Värm ugnen till 225 grader.
2
Rör smör och farinsocker poröst och tillsätt äggen ett i taget. Vänd ner gräddfilen och sedan mjölet som blandats med kryddorna och bikarbonaten.
3
Ställ 50 små pappersformar på plåtar och fördela ungefär en msk smet i varje.
4
Grädda mitt i ugnen i 8–10 minuter och låt dem kallna.
⏱ 9 min
5
Rör ihop ädelost och gräddfil till en slät kräm, gärna i matberedare.
6
Lägg en klick kräm på varje muffins och toppa med lingon.